Segundo o relatório "Food Waste in Portugal" publicado em 2023 pelo BCSD Portugal, desperdiçamos anualmente 2,5 milhões de toneladas de alimentos, o equivalente a 240€ por habitante ou cerca de 580€ por agregado familiar médio.
Onde acontece o desperdício na cadeia alimentar
- Consumidor final (doméstico) — 43% do total desperdiçado
- Restauração e hotelaria — 24%
- Retalho — 12%
- Produção e processamento — 21%
O que o consumidor pode controlar directamente
Os 43% de desperdício doméstico estão quase inteiramente nas mãos das famílias. As principais causas:
- Compra excessiva por falta de planeamento (38% do desperdício doméstico)
- Má gestão de prazos de validade (29%)
- Sobras de refeições não aproveitadas (22%)
- Outros (11%)
Iniciativas em Portugal
O PERDA (Projecto de Estudo e Reflexão sobre o Desperdício Alimentar) e o Zero Desperdício são duas iniciativas nacionais que estão a criar pressão para mudanças legislativas e mudanças de comportamento.
A tecnologia pode ajudar: aplicações que rastreiam o consumo doméstico, como a Menna, têm o potencial de reduzir as duas maiores causas de desperdício — a compra excessiva e a má gestão de validades — ao providenciar informação precisa sobre o que está em casa e quando vai ser preciso repor.